Planning bar en cocktailbar
Kort samengevat: Een bar of cocktailbar heeft een heel ander rooster dan een restaurant. Avondpieken, weekendrushes, barkeepers die zowel snelheid als vakmanschap moeten beheersen, evenementen die de capaciteit kunnen verdrievoudigen: barroostering vraagt specifieke tools en een aanpak afgestemd op nachtelijke ritmes. Deze gids behandelt hoe u uw barteams efficiënt organiseert met Shyfter.
De specifieke kenmerken van barroostering
Een bar werkt op andere ritmes dan een restaurant. Service begint in de middag en kan tot 2u of 3u s nachts duren. De pieken liggen s avonds en in het weekend. Een barteam is vaak kleiner maar staat tijdens de piekuren onder intense druk.
Barteams organiseren per servicetype
Aperitiefdienst (17:00-20:00)
Vraagt minder personeel maar wel gekwalificeerde profielen: barkeepers die meerdere bestellingen tegelijk aankunnen, bedieningsmedewerkers voor het terras in de zomer.
Avenddienst (20:00-02:00)
De kerndienst voor een cocktailbar. Voor een cocktailbar met 60 tot 80 stoelen plan je 2 tot 3 barkeepers plus 2 tot 3 bedienden op een drukke zaterdagavond.
Evenementen
Reken op 1 barkeeper per 30 tot 40 gasten voor een staand evenement. Oproepkrachten en studenten met bijbaan zijn ideaal voor evenementen.
Nachtdiensten: juridische beperkingen beheren
Nachtdiensten (na 22:00) genereren toeslagen onder de cao Horeca. Het rooster moet deze toeslagen automatisch berekenen om de werkelijke personeelskosten van elke dienst te weerspiegelen.
Hoe Shyfter helpt bij barroostering
Shyfter maakt het mogelijk diensten aan te maken per afdeling, vereiste vaardigheden per dienst in te stellen, urenregistratie te automatiseren, nachttoeslagen in realtime te berekenen en roosterwijzigingen direct te communiceren via de mobiele app.
Andere gidsen over restaurants en bars
