Cao Horeca: verplichtingen voor cateraars
In het kort: De cao Horeca regelt de volledige horecasector, inclusief cateraars. De cateringactiviteit heeft zijn eigen specifieke kenmerken: bijna systematisch weekendwerk, massaal gebruik van oproepkrachten, late avonduren, studenten als seizoensversterking. Deze gids beschrijft de specifieke arbeidsrechtelijke verplichtingen voor cateraars: regels voor oproepkrachten, toeslagen, nachtwerk, studenten, en hoe Shyfter deze regels integreert in het dagelijks beheer.
Cao Horeca: algemeen kader voor cateraars
De cao Horeca dekt alle horecaondernemingen: restaurants, hotels, cafés en cateraars. Als uw hoofdactiviteit bestaat uit het bereiden en serveren van maaltijden bij evenementen, valt u onder deze cao.
Deze classificatie bepaalt de loonschalen, de arbeidsvoorwaarden, de regels voor oproepkrachten en de administratieve verplichtingen.
Oproepkrachten in de horeca
Een oproepcontract maakt het mogelijk personeel aan te werven voor eenmalige prestaties. Voor een cateraar is dit het arbeidsrechtelijke instrument waarmee 20 of 50 personen voor één evenement gemobiliseerd kunnen worden.
Een oproepkracht neemt u vóór zijn eerste dienst op in uw loonadministratie; daarna gaan zijn gewerkte uren mee in de periodieke loonaangifte bij de Belastingdienst. Een melding per dienst bestaat niet. Gezien het volume is een automatische export van de uren naar de salarisadministratie wel onmisbaar.
Weekendwerk: de norm bij cateraars
Op zaterdag geldt geen specifieke toeslag. Op zondag geldt een toeslag per uur. Werk op een wettelijke feestdag geeft recht op een verdubbeld loon en een compensatierus. Plan deze kosten altijd in uw klantoffertes.
Nachtwerk
Nachtwerk is gedefinieerd als werk tussen middernacht en 5u 's ochtends. Er geldt een nachttoeslag per uur. Uren gepresteerd tussen 20u en middernacht worden doorgaans niet als nachtwerk beschouwd.
Studenten bij cateraars
Studenten genieten van gunstige arbeidsrechtelijke regelingen tot een bepaald aantal uren per jaar. De opvolging van de uren is cruciaal. Shyfter integreert de opvolging en waarschuwt u wanneer een drempelwaarde nadert.
Arbeidsduur en rust
De maximale arbeidsduur bedraagt 11 uur per dag. Een werknemer moet ten minste 11 uur aaneengesloten rust hebben tussen twee prestaties. Na 6 opeenvolgende arbeidsuren is een pauze van 30 minuten verplicht.
Administratieve verplichtingen
Tijdregistratie is verplicht in de horeca. Elke in- en uitgang van elke werknemer moet worden geregistreerd. Voor cateraars die dagelijks op verschillende evenementenlocaties actief zijn, is mobiele tijdregistratie de meest geschikte oplossing.
FAQ
Moet een cateraar een toeslag betalen voor zondagswerk?
Ja. Op zondag geldt een uurloonaanvulling. Op zaterdag geldt in de cao Horeca geen specifieke toeslag.
Hoeveel oproepkrachten kan een cateraar voor eenzelfde evenement inzetten?
Er is geen wettelijke limiet op het aantal oproepkrachten per evenement, zolang elke oproepkracht vóór zijn eerste dienst in uw loonadministratie staat en u de regels van de Arbeidstijdenwet en de cao naleeft.
Wat riskeert een cateraar bij een inspectie zonder actuele registraties?
De sancties kunnen aanzienlijk zijn: naheffingen van loonheffingen, boetes van de Belastingdienst of de Nederlandse Arbeidsinspectie en mogelijke verdere gevolgen. Een sluitende loonadministratie via een tool als Shyfter is de meest betrouwbare manier om deze risico's te vermijden.
