Burger King en Shyfter: een succesverhaal in slimme planning

Sinds 2017 is de expansie van Burger King in België een echt succesverhaal, met bijna 60 geopende restaurants. Maar achter het succes van de Whopper schuilt een grote logistieke uitdaging: het beheer van jobstudenten.

Sébastien de Messemaeker, directeur van de Burger King franchise in Leuven, heeft zijn planning geautomatiseerd om de rendabiliteit te verhogen. Hier is zijn praktijkervaring met de tool Shyfter.

Open shifts, de sleutel tot autonomie

Een open shift is een tijdslot dat moet worden ingevuld en dat nog niet aan een specifieke medewerker is toegewezen. Het is dus een "vliegende" shift die wacht om door een werknemer gereserveerd te worden.

Voor Sébastien was deze functionaliteit van open shifts de reden om voor Shyfter te kiezen, aangezien hij met enorm veel studenten werkt. Aan het begin van de maand publiceert hij de verschillende open shifts voor de hele maand. Hij creëert dus de tijdsblokken waarop hij studenten nodig heeft. Zodra de shifts gepubliceerd zijn, kunnen de studenten de uren kiezen die hen het beste uitkomen op basis van hun beschikbaarheid.

Het resultaat? Totale autonomie voor de werknemers die hun eigen rooster kunnen beheren, en een gemotiveerd team omdat de studenten zelf kiezen wanneer ze werken. Maar bovenal levert het Sébastien een enorme tijdwinst op, omdat hij geen rekening meer hoeft te houden met de individuele beperkingen, lessen en activiteiten van elke student.

« De werkmethode was anders en het voelde meteen als een logische keuze! »

Een vereenvoudigde organisatie op basis van vaardigheden

Binnen Shyfter is het mogelijk om vaardigheden (keuken, bar, afwas, bediening, kassa, enz.) toe te wijzen aan medewerkers op basis van hun capaciteiten. In elk bedrijf kan immers niet iedereen alles doen. Dankzij de geïntegreerde vaardigheden in Shyfter wordt het toewijzen van shifts vereenvoudigd.

Wanneer Sébastien zijn planning aan het begin van de maand voorbereidt, selecteert hij de specifieke vaardigheden die nodig zijn voor de verschillende open shifts. Alleen medewerkers met de juiste vaardigheden kunnen die shifts vervolgens reserveren. « En daarna loopt het vanzelf », aldus Sébastien.

« Ik raad Shyfter absoluut aan »

En wat denken we er bij Shyfter van?

De getuigenis van Sébastien de Messemaeker illustreert perfect de kracht van slimme planning. Als experts in planning stellen we vast dat de functies die Burger King Leuven gebruikt, concrete resultaten opleveren bij het merendeel van onze klanten in de horeca.

Dit is hoe de digitalisering van de planning direct invloed heeft op uw kpi's.

KPI 1: administratieve tijdwinst (HR en management)

Net als Sébastien besteden veel managers wekelijks uren aan het verzamelen van beschikbaarheden, het beheren van shiftwissels en het corrigeren van fouten.

• Het Shyfter-effect: door alles te centraliseren in één app en open shifts te gebruiken, deelt u de tijd die aan planning wordt besteed door drie.
• Het kerncijfer: onze klanten in de fastfoodsector besparen gemiddeld 4 tot 6 uur administratief werk per week. Deze tijd wordt opnieuw geïnvesteerd op de werkvloer, in de opleiding van teams en in klantenservice.

KPI 2: verlaging van de loonkosten en optimalisatie van de bezetting

Een team aansturen zonder vaardigheidsmatrix leidt vaak tot twee kostbare scenario's: overbezetting (te veel mensen voor de drukte) of kwalitatieve onderbezetting (genoeg mensen, maar niemand voor de keuken).

• Het Shyfter-effect: reserveren op basis van vaardigheden garandeert dat elke sleutelpositie wordt ingevuld door een gekwalificeerd persoon. U optimaliseert de bezettingsgraad van uw teams.
• Het kerncijfer: een planning die geoptimaliseerd is op vaardigheden kan de kosten door overbezetting met 5% tot 10% op de totale loonmassa verlagen, terwijl de vlotheid van de service verbetert.

KPI 3: betrokkenheid en behoud van talent (verlaging van het verloop)

Personeelsverloop is een grote uitdaging in de fastfoodsector. Flexibiliteit bieden aan studenten is geen overbodige luxe, het is een retentiestrategie.

• Het Shyfter-effect: door studenten hun eigen uren te laten kiezen (zoals bij Burger King Leuven), vergroot u hun gevoel van autonomie en hun betrokkenheid.
• Het kerncijfer: bedrijven die flexibele planningstools gebruiken, zien een daling van 15% tot 20% in het verloop van jobstudenten. Dit betekent een enorme besparing op rekruterings- en opleidingskosten.

Conclusie

De ervaring van Sébastien de Messemaeker bewijst dat technologie onmisbaar is geworden om vandaag de dag een rendabel restaurant te runnen. Door de planning te automatiseren en autonomie te stimuleren, optimaliseert Burger King Leuven zijn prestaties.

Klaar om de potentiële winst voor uw zaak te berekenen?

‍