Volle Gas zet vol in met Shyfter

Sinds 1977 verwent Volle Gas Brussel vanaf zijn terras aan het Fernand Cocqplein, in Elsene. Onder zijn monumentale bar van massief eikenhout en zijn historische glas-in-loodramen proef je er al het heerlijke dat de Belgische keuken te bieden heeft: mosselen met friet, Luikse balletjes, gestoofd witloof, stoofvlees… Een Brusselse instelling in al zijn glorie, overgenomen en in een nieuw jasje gestoken door de groep Nonante Folies, die traditionele Belgische brasserieën uitbouwt met een duidelijke visie: de ziel van de plek bewaren en tegelijkertijd de bedrijfsvoering moderniseren.

Ludovic Chevalier, een van de twee vennoten van Nonante Folies, legt ons uit hoe Shyfter hun leven heeft vereenvoudigd op het gebied van teammanagement in hun brasserieën.

Bovenal een tool voor transparantie

Als je Ludovic vraagt wat hij het meest waardeert aan Shyfter, is het antwoord onmiddellijk: transparantie. Een transparantie die twee kanten op werkt. Eerst voor de teams: elke medewerker heeft toegang tot zijn urenregistratieoverzicht en tot zijn contract rechtstreeks via zijn telefoon. Geen gedoe meer met papieren fiches of vragen hoeveel uren er die maand zijn gewerkt: alles is er, 24/7 toegankelijk.

« Voor hen is het best geruststellend om dit dagelijks te kunnen volgen. »

Wat het management betreft, heeft het kantoor een realtime overzicht van wat er in de brasserie gebeurt. Dagelijkse opvolging, urenmonitoring, controle van de registraties… Alles is gecentraliseerd, alles is leesbaar, alles wordt gedeeld.

Shiftbeheer als kern van de dagelijkse praktijk

In een brasserie waar het tempo omhoogschiet tijdens de lunchservice, op het terras aan het einde van de middag en vervolgens voor het diner, is de shiftplanning is een blijvende kwestie. Dat is dan ook wat Ludovic het meest gebruikt:

« Dagelijks is het shiftbeheer echt cruciaal, het laat gebruikers weten wanneer ze er moeten zijn en hoe laat. »

Elke medewerker ziet zijn planning terug in de app Shyfter Staff en weet precies wat hij kan verwachten. Een onverwachte situatie in de keuken of in de zaal? De shiftwissels tussen medewerkers behoren tot de meest gebruikte functies. Het team beheert zelf de aanpassingen direct in de applicatie, en de directie keurt ze goed. Geen waterval aan telefoontjes meer, geen sms'jes meer die verloren gaan.

Tijdregistratie en contracten, alles op één plek

Naast de planning, maken de Shyfter prikklok en het contractbeheer het plaatje compleet. De in- en uitkloktijden worden in realtime geregistreerd, de contracten worden gegenereerd, ondertekend en gearchiveerd met een paar klikken, en zijn op elk moment toegankelijk voor de betreffende medewerker.

Voor een groep als Nonante Folies, die meerdere vestigingen tegelijk runt, is dit een enorme winst aan consistentie: dezelfde tools, dezelfde processen, dezelfde standaarden, ongeacht de brasserie.

Ludovic, tot slot:

« Shyfter is vooral een tool voor transparantie. »

‍