Burger King, quand Whopper rime avec Shyfter
Depuis 2017, l'expansion de Burger King en Belgique est un modèle de réussite, avec près de 60 restaurants ouverts. Mais derrière le succès du Whopper se cache un défi logistique de taille : la gestion du personnel étudiant.
Sébastien de Messemaeker, directeur du Burger King franchisé de Leuven, a automatisé sa planification pour gagner en rentabilité. Voici son retour d'expérience sur l'outil Shyfter.
Les shifts libres, la clé de l’autonomie
Le shift libre est une plage horaire qui doit être comblée et qui n’est encore attribuée à aucun collaborateur en particulier. C’est donc un shift « flottant » qui attend d’être réservé par un employé.
Pour Sébastien, c’est cette fonctionnalité de shifts libres qui l’a convaincu d’utiliser Shyfter puisqu’il travaille avec énormément d’étudiants. En début de mois, il publie les différents shifts libres pour le mois entier, c’est-à-dire qu’il va créer des plages horaires auxquelles il aura besoin d’étudiants. Une fois les plages horaires publiées, les étudiants peuvent alors choisir les shifts qui leur conviennent en fonction de leurs disponibilités.
Résultat ? Une autonomie totale pour les employés qui peuvent gérer leur emploi du temps comme ils le souhaitent, ainsi qu’une équipe motivée puisque les étudiants choisissent quand ils travaillent. Mais surtout, un gain de temps incroyable pour Sébastien, qui ne doit pas prendre en compte les contraintes, cours et activités de chacun de ses étudiants.
“La méthode de travail était différente et c’est apparu comme une évidence !”
Une organisation simplifiée en fonction des compétences
Au sein de Shyfter, lorsque l’employeur y intègre son personnel, il est possible d’attribuer des compétences (cuisine, bar, plonge, service, caisse, etc.) aux travailleurs, en fonction de leurs aptitudes. En effet, tous les travailleurs ne savent parfois pas tout faire au sein d’une entreprise et grâce aux compétences intégrées dans Shyfter, l’attribution des shifts est simplifiée.
Lorsque Sébastien prépare ses horaires en début de mois, il sélectionne les compétences spécifiques requises pour assurer les différents shifts libres. Ensuite, seuls les travailleurs disposant des compétences requises peuvent réserver les shifts libres aux compétences correspondantes. “Et après, ça roule” comme le dit Sébastien !
« Je conseille complètement Shyfter »
Et chez Shyfter, on en pense quoi ?
Le témoignage de Sébastien de Messemaeker illustre parfaitement la puissance de la planification intelligente. En tant qu'experts en planification, nous constatons que les fonctionnalités utilisées par le Burger King de Leuven génèrent des résultats chiffrés concrets chez la majorité de nos clients en restauration.
Voici comment la digitalisation du planning impacte directement vos KPI.
KPI 1 : Gain de temps administratif (RH & Management)
Comme Sébastien, de nombreux managers passent des heures chaque semaine à compiler des disponibilités, gérer des échanges de shifts et corriger des erreurs.
- L'effet Shyfter : En centralisant tout sur une application et en utilisant les shifts libres, vous divisez par 3 le temps passé sur les plannings.
- Le chiffre clé : Nos clients en restauration rapide économisent en moyenne 4 à 6 heures de travail administratif par semaine. Ce temps est réinvesti sur le terrain, dans la formation des équipes et l'accueil des clients.
KPI 2 : Réduction des coûts de main-d'oeuvre et optimisation du staffing
Gérer une équipe sans matrice de compétences mène souvent à deux scénarios coûteux : le sur-staffing (trop de monde pour le flux) ou le sous-staffing qualitatif (assez de monde, mais personne en cuisine).
- L'effet Shyfter : La réservation par compétences garantit que chaque poste clé est occupé par une personne qualifiée. Vous optimisez le taux d'occupation de vos équipes.
- Le chiffre clé : Une planification optimisée par compétences permet de réduire les coûts liés au sur-staffing de 5 à 10% sur la masse salariale globale, tout en améliorant la fluidité du service.
KPI 3 : Engagement et rétention des talents (réduction du turnover)
Le turnover est le fléau de la restauration rapide. Offrir de la flexibilité aux étudiants n'est pas un gadget, c'est une stratégie de fidélisation.
- L'effet Shyfter : En laissant l'étudiant choisir ses horaires (comme le fait Burger King Leuven), vous augmentez son sentiment d'autonomie et son engagement.
- Le chiffre clé : Les entreprises qui utilisent des outils de planification flexibles constatent une baisse de 15 à 20% du taux de turnover chez les employés étudiants. Cela représente une économie massive en coûts de recrutement et de formation.
Conclusion
Le témoignage de Sébastien de Messemaeker démontre que la technologie est devenue indispensable pour piloter un restaurant rentable aujourd'hui. En automatisant la planification et en valorisant l'autonomie, Burger King Leuven optimise sa performance.
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