Convenio colectivo de hostelería: obligaciones para caterings
En resumen: El convenio colectivo de hostelería regula todo el sector en España, incluidos los caterings. Pero la actividad de catering tiene sus particularidades: trabajo casi sistemático en fin de semana, uso masivo de trabajadores eventuales, horarios nocturnos, trabajadores estudiantes como refuerzo estacional. Esta guía detalla las obligaciones sociales específicas para los caterings: contrato a tiempo parcial, pluses, trabajo nocturno, estudiantes, y cómo Shyfter integra estas reglas en la gestión diaria.
El convenio colectivo de hostelería: marco general para caterings
El convenio colectivo de hostelería cubre todas las empresas del sector: restaurantes, hoteles, cafeterías y empresas de catering. Si su actividad principal es la preparación y el servicio de comidas en eventos, se rige por este convenio.
Esta clasificación determina las tablas salariales, las condiciones de trabajo, las reglas sobre trabajadores eventuales y las obligaciones administrativas. Ignorar estas reglas significa exponerse a sanciones durante una inspección de trabajo.
El contrato a tiempo parcial en hostelería
El contrato a tiempo parcial (y el contrato de duración determinada para eventos) permite contratar personal para prestaciones puntuales, sin contrato indefinido. Para una empresa de catering, esto hace posible movilizar a 20 o 50 personas para un solo evento.
Cada contratación de personal eventual debe comunicarse a la Seguridad Social / TGSS mediante el alta en la Seguridad Social (TGSS) antes del inicio de la prestación.
Trabajo en fin de semana: la norma en los caterings
Domingo
El trabajo en domingo en hostelería está autorizado. Se aplica un plus por trabajo en domingo según el convenio colectivo aplicable. Para un evento con 20 personas durante 8 horas en domingo, este plus puede representar un sobrecoste significativo que debe incluirse en sus presupuestos para clientes.
Sábado
El sábado generalmente no da derecho a un plus específico según el convenio colectivo de hostelería. El salario es el de la tabla normal. Esto es una ventaja para los caterings, ya que el sábado es su día más ocupado.
Festivos
El trabajo en un día festivo legal da derecho a un salario doble (100% extra) y a un día de descanso compensatorio. En España, los días festivos caen regularmente en días de eventos: 15 de agosto (plena temporada de bodas), 25 de diciembre, etc.
Shyfter identifica automáticamente los días festivos y aplica los pluses correspondientes en el cálculo de los costes de personal.
Trabajo nocturno y horarios nocturnos
Se considera trabajo nocturno el realizado entre las 22:00 y las 6:00 horas. Para los caterings, esto afecta principalmente a los eventos de tarde-noche que se prolongan: bodas con baile, cenas de fin de año, galas.
Se aplica un plus nocturno por hora según el convenio colectivo. Las horas trabajadas antes de las 22:00 se pagan al tarifa normal.
Trabajadores estudiantes en los caterings
Los trabajadores estudiantes en prácticas o con contrato de formación pueden beneficiarse de condiciones laborales específicas. El seguimiento de sus horas y contratos es fundamental para garantizar la correcta cotización a la Seguridad Social / TGSS.
Shyfter integra el seguimiento y le alerta cuando se aproxima a límites relevantes.
Jornada laboral y descansos
La jornada máxima diaria es de 9 horas ordinarias más 2 de prolongación. El trabajador tiene derecho a un mínimo de 12 horas de descanso entre dos jornadas. Después de 6 horas consecutivas de trabajo, es obligatorio un descanso de 15 minutos.
Obligaciones administrativas
El registro de la jornada laboral es obligatorio en España. Cada entrada y salida de cada trabajador debe ser registrada. Para los caterings que operan en diferentes localizaciones cada día, el fichaje móvil es la solución más adecuada.
FAQ
¿Debe un catering pagar un plus por el trabajo en sábado?
Generalmente no. Según el convenio colectivo de hostelería, el sábado no da derecho a un plus específico. Solo el domingo, los días festivos y el trabajo nocturno dan derecho a una compensación adicional.
¿Cuántos trabajadores eventuales puede contratar un catering para un mismo evento?
No existe un límite legal en el número de trabajadores eventuales por evento, siempre que cada contrato se registre correctamente con el alta en la Seguridad Social (TGSS) antes del inicio de la prestación.
¿Qué arriesga un catering en una inspección sin registros actualizados?
Las sanciones pueden ser considerables: multas por trabajador no registrado, regularización retroactiva de cotizaciones y posibles consecuencias adicionales. La automatización del registro mediante una herramienta como Shyfter es la forma más fiable de evitar estos riesgos.
Otras guías sobre el sector del catering
- Catering (hub)
- Planificación para catering
- Planificación por evento
- Gestión de personal eventual
- Alta en la Seguridad Social
- Fichaje en el lugar del evento
- Temporada de bodas: planificación
- Planificación multievento
- Trabajadores estudiantes en catering
- Coste de personal por evento
- HACCP y transporte alimentario
- Software de planificación para catering
